Olivenöl-Rezepte

Entdecken Sie köstliche Rezepte, in denen Olivenöl die Hauptrolle spielt. Ob frische Salate oder herzhafte Hauptgerichte – natives Olivenöl extra verfeinert jeden Geschmack mit seinem reichen Aroma und seinen wertvollen Nährstoffen.

Kretische Zitrus-Vinaigrette

Diese Vinaigrette wird mit kretischem Olivenöl, frischem Orangensaft, etwas Senf, Honig und Essig zubereitet. Alles gut vermischen und über einen Salat mit Rucola, Tomaten und Walnüssen geben. Ein kleines Wunder auf dem Teller!

Orangen-Olivenölkuchen (saftig & duftend)

Zutaten
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 180 ml Olivenöl (¾ Tasse)
  • 250 ml frischer Orangensaft (1 Tasse)
  • Abrieb von 1–2 Orangen
  • 300 g Mehl (ca. 2 Tassen)
  • 1 Päckchen Backpulver (10 g / ~2 TL)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • Eine Prise Salz
Zubereitung
  • Eier und Zucker schaumig schlagen.
  • Das Olivenöl langsam unterrühren.
  • Orangensaft und -abrieb hinzufügen.
  • In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und
  • Vanilleextrakt vermischen.
  • Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssige Mischung heben (nicht zu lange rühren).
  • In eine gefettete Kuchenform füllen.
  • Bei 170–180 °C (340–355 °F) 45–50 Minuten backen.

Rustikales Brot mit frischen Tomaten, Olivenöl und Oregano

Zutaten
  • 1 Scheibe rustikales Brot (Landbrot oder Sauerteigbrot)
  • 1 reife Tomate
  • 1–2 EL Olivenöl
  • Eine Prise Meersalz
  • Getrockneter Oregano (vorzugsweise griechischer, z. B. kretischer)
Zubereitung
  1. Das Brot leicht toasten, falls gewünscht.
  2. Die Tomate raspeln oder fein hacken.
  3. Die Tomaten gleichmäßig auf dem Brot verteilen.
  4. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Meersalz und Oregano bestreuen.
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